اشتهرت الجرانولا في الآونة الأخيرة كوجبة إفطار شهية أو كوجبة يومية خفيفة نظرا للفوائد الصحية لكل مكون من مكوناتها. الا ان استخدام مكون خاطئ أو استخدام كميات خاطئة يمكن ان تكون له نتائج عكسية نتيجة لزيادة نسب السكريات والدهون المضافة. فما هي فوائد واضرار الجرانولا؟
ماهي الجرانولا
الجرانولا (granola) هي عبارة عن وجبة خفيفة تتكون بشكل أساسي من الشوفان وتحتوي على العديد من المكونات الغذائية الصحية وهو ما يجعلها مصدر غني بالمعادن والفيتامينات مثل:
- فيتامين B
- فيتامين C
- فيتامين E
- الكالسيوم
- الفوسفور
- البوتاسيوم
مكونات الجرانولا
إذا كنت ترغب في اعداد الجرانولا منزليا، فبإمكانك الاستعانة بالعديد من المكونات المختلفة إلى جانب المكون الاساسي من رقائق الشوفان الملفوف، والتي يمكنك الاختيار منها. ومن اشهرها:
- المكسرات مثل اللوز، وعين الجمل
- رقائق جوز الهند
- محلي مثل العسل الطبيعي أو السكر
- الأرز المنفوش
- الفواكه المجففة
- زبدة المكسرات
- اللبن الرائب أو الآيس كريم
- توابل وبذور مثل بذور الشيا وبذور الكتان وبذور عباد الشمس
وهو ما يجعلها وجبة غنية بالسعرات الحرارية، والبروتين، والألياف الغذائية، والفيتامينات والمعادن مثل الزنك، والسيلينيوم، وفيتامين B، وفيتامين E. وقد تختلف الفوائد الغذائية للجرانولا على حسب المكونات المستخدمة في إعدادها.
فوائد الجرانولا
تتميز الجرانولا بالعديد من الفوائد الصحية نظرا لاحتوائها على حبوب الشوفان، وبذور الكتان، وبذور الشيا، واللوز وغير من المكونات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية. ومن فوائدها:
تساعد على إنقاص الوزن
فالجرانولا تعتبر واحدة من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، مما يساعد على ابطاء افراغ المعدة وزيادة وقت الهضم. وهو ما يساعد بدوره على الشعور بالشيع لفترة أطول، وبالتالي التحكم في الشهية.
هذا بالإضافة إلى انها تساعد على زيادة مستويات البكتيريا الصحية بالأمعاء مقارنة بحبوب الإفطار المكررة، مما يحسن من صحة عملية الهضم.
خفض ضغط الدم
حيث اثبتت الدراسات بأن المكونات الغنية بالألياف مثل بذور الكتان، والشوفان قد تساعد على خفض ارتفاع ضغط الدم. لذا فإن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والحبوب الكاملة قد يقلل من كمية الادوية التي قد تحتاج إلى تناولها.
فوائد الجرانولا لمرضى السكر
قد يساعد تناول الجرانولا مرضى السكر على تقليل مستويات السكر في الدم والتحكم فيها، خاصة لدى الأشخاص المصابين بالسمنة أو مقدمات مرض السكري. وذلك في حالة اعدادها بشكل صحي مع تجنب إضافة المكونات الغنية بالسعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهون.
مقاومة الالتهابات
فالجرانولا تحتوي على العديد من مضادات الاكسدة المقاومة للالتهابات كنتيجة لاحتوائها على مكونات غذائية مثل جوز الهند، والمكسرات، وبذور الشيا مما يساعد على خفض الالتهابات.
الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب
حيث يمكن للجرانولا ان تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. وذلك لان الشوفان يعتبر مصدر جيد للبيتا جلوكان beta glucan (نوع من الالياف). والتي تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الكلي، ومستويات الكوليسترول الضار، وبالتالي الحد من فرص الإصابة بأمراض القلب.
فوائد الجرانولا للعضلات
تتميز الجرانولا باحتوائها على العديد من المعادن الضرورية لصحة الجسم مثل الفوسفور، والزنك، والنحاس، المغنيسيوم، والسيلينيوم. حيث يساعد الزنك على انتاج الطاقة للجسم، والحفاظ على صحة العظام.
كما يساعد الفوسفور على خلق التوازن الحمضي القاعدي في الجسم، وإنتاج بعض البروتينات. هذا بالإضافة إلى أهمية العناصر الأخرى والتي تعمل على تكوين الانسجة والعظام وخلايا الدم الأخرى، وتعزيز وظائف الجهاز المناعي والعصبي.
فوائد الجرانولا للحامل
تساعد الجرانولا المرأة الحامل في الحفاظ على نشاطها اثناء فترة الحمل. كما انها تساعد على تعزيز وظائف الجهاز المناعي والجهاز العصبي والهضمي، وهو ما يفيد أيضا صحة الام والجنين.
طريقة عمل الجرانولا
تعتبر الجرانولا من الوجبات سهلة وسريعة التحضير. حيث تحتاج من الوقت 15 دقيقة فقط من اجل التجهيز، ووقت يتراوح ما بين 25 إلى 25 دقيقة من اجل الطهي. وذلك لأعداد ما يكفي 10 افراد.
المكونات:
- 3 اكواب من الشوفان الملفوف
- نصف كوب من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون
- نصف كوب من العسل
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من اللوز المقطع
- كوب من الفواكه المجففة مثل الزبيب
طريقة التحضير:
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت مع تغطية الصينية بورق الزبدة.
- يخفق العسل، والزيت، والملح، والقرفة جيدا معا في وعاء كبير.
- ثم يضاف الشوفان واللوز ويقلب جيدا مع المكونات الأخرى.
- يتم وضع الخليط في الصينية ويتم توزيع الخليط بشكل متساوي.
- توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى يتمتع تحميص اللوز باللون الذهبي.
- اخرج الصينية من الفرن، واضف الفواكه المجففة، ثم اتركها لتبرد.
- يجب ان تبرد الجرانولا جيدا قبل التخزين، ويتم تخزينها في وعاء محكم الغلق.
اضرار الجرانولا
قد يتساءل البعض هل الجرانولا قد تزيد الوزن؟ فعلى الرغم من فوائد الجرانولا، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية. الا ان الافراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
حيث ان الجرانولا المصنعة قد تعرض الجسم إلى نسب عالية من السكريات المصنعة مثل سكر الفركتوز، والدهون غير الصحية، والسعرات الحرارية العالية، والزيوت المهدرجة.
وهو ما قد يؤدي أيضا إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض:
- السمنة
- امراض التمثيل الغذائي
- ارتفاع مستويات الكوليسترول السيء
- امراض السكري من النوع الثاني
- امراض القلب
- تسوس الاسنان
- أنواع من مرض السرطان
لذا فمن اجل تجنب اضرارها يفضل اعدادها منزليا بمكونات صحية، مع تقليل أو تجنب إضافة رقائق الشكولاتة، والسكريات المصنعة المضافة، والفواكه المجففة. اما في حالة رغبتك في شراء الجرانولا المصنعة، فعليك بقراءة المحتويات المدرجة على غلاف الجرانولا للتأكد من مكوناتها واختيار ما يناسبك.
مجانا .
تعليقات
إرسال تعليق