ما الفرق بينه وبين الخبز الأبيض؟؟؟ وماهي فوائده؟؟
فوائده:
الجواب:
حبة
القمح موزنة متكاملة العناصر ، وتوازنها يرجع إلى توازن نسب عناصرها
مع بعضها بعضا بدقة متناهية ،وتتميز حبة القمح بوجود قشرة لها تعتبر غنية بالمعادن
والفيتامينات والعناصر والمواد الفعالة وتصل نسبة الفوائد في القشرة إلى حوالي 75٪ من تركيب حبة القمح الكلية . ولذلك فان لهذا القشر الخفيف الذي تعصف به الريح أهمية كبيرة.فليس الحب المقشور إنما
الحب ذو القشر هو الأهم ، أما اللبة فهي غنية بالكربوهيدرات وتحتوي على بعض العناصر
والفيتامينات والمواد الفعالة ولكن بكمية أقل مما هي في القشرة وتصل مكونات اللبة من
هذه المواد المفيدة إلى حوالي 25٪ من مكونات حبة القمح.
فوائده:
نحن
نرى أن خبز القمح ( الحنطة ) هو خبز كامل موزون لأنه يحمل فوائد الحبة الكاملة من القمح
من قشرها ولبّها ، وبتكامل عناصرها هذه تكون موزونة كما ذكرنا ، أما خبز النخالة فهو
يحتوي فقط علىنخالة القمح أي فقط على القشور وبالرغم من أن المائة جرام منه
تعتبر أغنى من المائة جرام من خبز القمح الكامل ، إلا أنني أرى أنه غير موزون لأنه
فقد بعض العناصر الموجودة في اللبة والتي تساهم في اكتمال توازنه ، أما الخبز الأبيض
فهو الأقل فائدة من أنواع الخبز الثلاثة وهو غير موزون أيضا فهو مصنوع فقط من اللبة
الغنية بالكربوهيدرات ولكنه لا يحتوي على أي من مكونات القشرة الغنية بالعناصر والمواد
الفعالة .
تعليقات
إرسال تعليق