هل تعلم أن البطاطس غذاء رائع للمزاج والقلب وتنزيل الوزن و ارتفاع الضغط الشرياني ؟؟؟

شاع كثير من الشائعات عن البطاطس على أنها طعام ضار , غير أنني في هذا البوست أرى أن البطاطس قد ظُلمت ظلما شديدا لفوائدها الرائعة , وما ارتبط بها من ضرر ليس ناجم عنها هي إنما هو ناجم عن طريقة تحضيرها مثل قليها بالزيت المستعمل أو أكلها مع الزبدة والكريمة الحامضة أو مع الجبنة المذوبة , وكلها أطعمة دسمة تسبب كثيرا من المشاكل الصحية , أما البطاطس عكس ذلك تماما ,فهناك مجموعة من الدراسات التي أجريت واكتشفت وجود مركبات نادرة فيما يعرف باسم الأمينات الكيوكية kukoamines في البطاطس , وقد أثبتت هذه الدراسات أن هذه المركبات التي تعتبر البطاطس غنية بها جدا لها دور في تخفيض الضغط الدموي الشرياني ولذلك ننصح مرضى ارتفاع الضغط بأن يجعلوا في وجباتهم اليومية البطاطس المشوية في الفرن أو المسلوقة وبالرغم من غنى البطاطس بالكربوهيدرات غير أن الدراسات أشارت إلى أن مجموعة من ٨٦ شخصا يقومون بالحمية الغذائية من أجل تخفيض الوزن كانوا قد استخدموا البطاطس في حميتهم وبالرغم من ذلك نزل وزنهم بشكل ممتاز خلال ١٢ اسبوع بالرغم من تناولهم البطاطس مما يشير إلى دورها في تخفيض الوزن وليس كما يشاع عكس ذلك ,كما ان البطاطس تتميز بغناها بالفلافونيات الحيوية التي أثبتت الدراسات أنها تساهم في تخفيض الكوليسترول الضار LDL كما أنها تحمي ضد أمراض تصلب الشرايين القلبية , وتجعل الشرايين خالية من الدهون , وينصح عادة بتناول البطاطس مع قشرها لغنى هذا القشر بالمنجنيز والذي يعطي فوائد إضافية في منع تصلب الشرايين وحمايتهما .