الموضوع
يتساءل مرضى السكري دائمًا عن أفضل الخيارات المتاحة للحصول على وجبات صحية، لا تؤثر بشكل سلبي على مرضهم، وهنا سنتحدث عن فوائد الجزر لمرضى السكري ، ولماذا يعتبر الجزر اختيار صحي بالنسبة إليهم؟
مرض السكري
هو زيادة نسبة سكر الجلوكوز بالدم، وعدم قدرة الجسم على التعامل معه بالشكل الصحيح. تزداد كمية السكر في الدم عن طريق المواد الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات، والطعام الذي يحتوي على النشا. من أهم المميزات التي يمكن أخذها من فوائد الجزر لمرضى السكري هي عدم احتواء الجزر على النشا.
السكري والجزر
هناك مقولة تقول تناول قوس قزح، والمقصود منها تناول الخضروات والفاكهة الملونة ومنها الجزر، يحتوي الجزر على مادة الكاروتين المسؤولة عن لون الجزر، ويعتبر الكاروتين أساس تصنيع فيتامين أ، ويحتوي الجزر أيضا على مضادات الأكسدة، والألياف الطبيعية وعناصر غذائية أخرى.
فوائد الجزر لمرضى السكري بالمكونات
فيتامين أ
يتحكم فيتامين أ في نسبة سكر الجلوكوز بالدم، حيث أنه يساعد على الزيادة من كفاءة عمل خلايا بيتا بالبنكرياس، التي هي المصدر الأساسي لإنتاج هرمون الأنسولين، الذي يعمل على تقليل نسبة السكر في الدم.
فيتامين ب 6
يدخل فيتامين ب6 و ب1 في العديد من عمليات التمثيل الغذائي بالجسم، وقد وجدت بعض الدراسات أن مرضى السكر من النوع الثاني، لديهم نقص في النوعين من الفيتامينات، ومن هنا تم استنتاج علاقة فيتامين ب6 بمرض السكري.
الألياف الطبيعية
إن الألياف الطبيعية واحدة من أهم المكونات التي تتحكم بمرض السكري، أثبتت الدراسات أنه توجد علاقة قوية بين الألياف الطبيعية وبين تقليل نسبة سكر الجلوكوز بالدم، خاصة مرضى السكري من النوع الثاني، حيث تعمل الألياف الطبيعية على تقليل نسبة السكر في حالة الصيام لمرضى السكري، بالإضافة إلى أهمية الألياف الطبيعية في الحفاظ على صحة الأمعاء.
كيفية الحصول على فوائد الجزر لمرضى السكري
- يتم تحقيق أقصى استفادة من الجزر عن طريق سلق الجزر، فقد وجد الباحثون أنه عند تناول الجزر مسلوقًا، فإنه لا يحدث ارتفاعًا ملحوظًا في نسبة السكر.
- يمكن أيضًا تناول الجزر كما هو أو في السلطات، للحصول على الألياف الطبيعية المهمة للتحكم بالنوع الثاني من مرض السكري.
الخطة الصحية لمرضى السكري
إن أفضل وجبة صحية يمكن لمريض السكري الحصول عليها يجب أن تحتوي على الآتي:
الفاكهة
كمية صغيرة من التوت مع نصف كوب من اللبن قليل الدسم، يمكن استخدامهما كعشاء خفيف، ولا تلجأ إلى العصائر المعلبة لاحتوائها على كمية كبيرة من الكربوهيدرات.
البروتينات
يجب أن يحتوي ربع طبقك على الأقل، على مصدر للبروتين الصافي مثل لحم الفراخ أو السمك.
الخضروات
الخضروات التي لا تحتوي على النشا أو نسبة كبيرة من الكربوهيدرات مثل: الفلفل، البروكلي والكوسة.
الكربوهيدرات
قلل من كمية استهلاكك للكربوهيدرات والأطعمة المعلبة، لأنها تعمل على زيادة نسبة السكر في دمك، وتؤدي إلى زيادة وزنك، ولكن يمكنك تناول البقوليات بدلا منها.
كيفية حساب كمية الكربوهيدرات اللازمة
عن طريق مقارنة جرعة الأنسولين التي تتناولها بكمية الكربوهيدرات الموجودة في وجبتك، هذا سيساعدك على تحقيق التكافؤ بينهما والتحكم في كمية السكر في دمك. البعض يقلل من استهلاك الكربوهيدرات من البداية للتحكم في نسبة السكر.
يمكنك حساب كمية الكربوهيدرات عن طريق طرح كمية الألياف الطبيعية من قيمة الكربوهيدرات الكلية.
وفي نهاية المقال، وبعد معرفة فوائد الجزر لمرضى السكري ، والمكونات المؤثرة على مرض السكري مباشرة، ومعرفة أفضل وجبة يمكن توافرها لمرضى السكري، نتمنى الصحة والسلامة للجميع، وإذا كنت تمتلك أي استفسارات أخرى يمكنك إرسال استشارتك إلى أحد أطبائنا المتخصصبن من هنا.
The post فوائد الجزر لمرضى السكري appeared first on كل يوم معلومة طبية.
مجانا .
تعليقات
إرسال تعليق